oOoالمحشيoOo

[*أم عبد الرحمن*]

بسم الله الرحمن الرحيم

oOoالمحشي ............8............ بالصور oOo

اليكم الطريقه بالتفصيل وبالصور

المقاديـــــــر
* 1 كوب أرز
* 1 كوب بقدونس مفروم
* 1ونص كوب بصل مفروم
* 1 ونص كوب طماطم مفروم
* 1 ملعقة أكل ثوم مهروس
* 1 ونص ملعقة صغيرة كاري
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 مكعب خضار
* 1 كوب ونص عصير ليمون
* 1 كوب زيت زيتون
* كوب ماء
* شرائح بطاطس سميكة دائرية
* شرائح طويلة جزر
* كوسا ، باذنجان ، بطاطس صغيرة الحجم ، فلفل صغير الحجم ، طماطم صغير الحجم .

وهــــذه صــــورة المقاديـــر كاملــــــة

http://www.hajr-artist.com/upload/files/kshk//IMG_0068.JPG

طريقة المحشي

يغسل الأرز وينقع في ماء لمدة نص ساعة ثم يصفى

يخلط الرز مع البصل ، الطماطم والبقدونس المفروم ، الثوم ويتبل بالملح والبهارات
ويضاف اليه 2/1 كوب زيت الزيتون و 2/1 كوب عصير ليمون

وهــــذه صــــورة المقاديـــر بعــد الخلـــط


http://www.hajr-artist.com/upload/files/kshk//IMG_0079.JPG

تحفر الخضار بالالة الخاصةويزال اللب ثم يحشى بحشوة الرز الى حد راسها

توضع شرائح البطاطس في قاع قالب فرن عميق او قدر المطبخ

تصف الخضار المحشوة ويوضع فوقها شرائح الجزر

وهــــذه صــــورة الخضــار المحشـــوة وطريقـــة تصفيفهــــا


http://www.hajr-artist.com/upload/files/kshk//IMG_0085.JPG
http://www.hajr-artist.com/upload/files/kshk//IMG_0089.JPG

[*أم عبد الرحمن*]

تحبو ورق العنب؟؟


عشان كدا لازم كلكم تتعلمون كيف تلفوه


اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق

ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/trim_stem.jpg

ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو اما رز مع لحم او مشكل خضار اللي بتحبوه
ونضع الحشوة في النص

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/mound_2.jpg
واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/leaf_hole_1_patch.jpg
يعني مش ترميها
ونتابع اللف


اترككم مع الطريقة عن طريق الصور

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/roll_1.jpg

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/roll_2.jpg

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/roll_3.jpg

وترص في قدر وبجانب بعض علشان ما تتفكك والاحسن تحطي شرائح بطاطا في القاع علشان ما تلزق ماما بتحط خس او الاوراق اللى مش نافعه خالص خالص يعنى
وبعدها يوضع فوقها صحن ويوزع الماء او الشوربة والصحن علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك


ان شاءالله سهله


منقول

[لبيبة]

ياخسارة صور المحشي في أول مشاركة ماظهرت عندي أما ورق العنب ظهر

سؤال

ماهو نوع الأرز المفضل .