أرز المندي

[لبيبة]

المندي

المقادير
2كيلو لحم
بصلة مقطعة أربع قطع
بهارات( قرفة, هيل, فلفل أسود, كمون, _غير مطحونة_)
4أعواد بشم أو بشام
ملح
5كاسات رز
5قطع شحم
جمرة
صورة البشم واضحة هنا

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-15484-1155856590.jpg

الطريقة
نحضر قدر الضغط ونضع فيه مقدار 4م ك زيت ثم يضاف له قطعة شحم ويحرك جيدا حتى تبدأ في الذوبان ثم يضاف عليها البصل وتقلب جيدا ثم نضع اللحم والبهارات والبشم ويصب عليه الماء ويقفل القدر ويترك لمدة نصف ساعة
نخرج اللحم ونتبله بزيت وفلفل أسود وكمون ولون أصفر ويوضع في الفرن ليتحمر

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-15484-1155856678.jpg

نصفي المرقة فوق الرز ثم يعاد في قدر الضغط اذا كنتي مستعجلة او يترك في قدر عادي ثم يترك حتى ينضج الرز واذا كان في قدر الضغط اتركيه ربع ساعة
خذي الكمية الباقية من الشحم وضعيها في مقلاة مع قليل من الزيت على نار هادئة حتى يذوب الشحم كما في الصورة

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-15484-1155857066.jpg

اكشفي القدر وضعي على الرز قليل من اللون الاصفر المحلول في ماء وصفي اللحم المحمر على الرز واحضري طاسة حديد صغيرة ( الخاصة بالكريم كرميلا) وضعي فيها الشحم الذي ذوبتيه وضعيه في وسط الرز بالقدر وضعي في وسطه الجمرة كما هو موضح بالصورة

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-15484-1155857109.jpg

واغلقي القدر فورا واتركيه 10 دقائق ثم ارفعي اللحم وصفي الشحم فوق الرز وقلبيه ثم اغرفيه
في صحن التقديم وصفي اللحم عليه

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-15484-1155857200.jpg


المصدر
عالم حواء

[tota]

يام يام .....شكله لذيذ بس ما هو البشم 4أعواد بشم أو بشام بارك الله فيك اختي لبيبة

[لبيبة]

البشم هو البشم

ولاأعرف ما إسمه بالمصري ؟